Как да си купите протеин?

В зависимост от това колко често и кога приемате хранителната добавка (повече за това в раздела за дозировката по-долу), Вие също определяте процентното съдържание на протеина и как той да се смесва с другите съставки. Обаче винаги обръщайте внимание на произхода на протеина, т.е. 90% растителен протеин може да не е по-ефективен от 70% суроватъчен. Следователно процентът на протеина не може да бъде основният параметър при избора.

Например, суроватъчните протеини се разделят на:

Суроватъчен протеин концентрат (WPC) - обикновено съдържа 70-85% протеин, като останалата част се състои от така наречените баластни вещества (например лактоза). Предимство е по-ниската цена, недостатък е възможното по-лошо усвояване. Разгражда се за около 3 часа и освен това съдържа много въглехидрати и мазнини.

Суроватъчен протеин изолат (WPI) – обикновено съдържа 80-90% протеин, което се отразява в цената му. Времето за усвояване също е малко по-кратко (около 1 час). Поради по-ниското си съдържание на въглехидрати и мазнини, той е подходящ и за диети с фибри.

Суроватъчен хидролизат (WPH) – съдържа най-много протеини, от 90%, което го прави една от най-скъпите хранителни добавки. Времето за усвояване обикновено не надвишава един час, така че е подходящ за бързо попълване на аминокиселините след тежка тренировка. Въпреки това, протеините с висок процент обикновено са ненужни за умерено спортуващите и са по-подходящи за състезателни цели.

Съдържание на протеин под 60% се препоръчва предимно за тези, които имат проблеми със затлъстяването във всички случаи. Тук обаче границата между средство за покачване на тегло и протеин е много тънка.

Суроватъчен протеин

Една от най-известните и най-широко използваните протеинови добавки. Голямото предимство е наистина бързото усвояване. По тази причина обаче не трябва да го консумирате преди лягане, затова ще намерите най-доброто му приложение след интензивна тренировка по всяко време на деня. Суроватъчният протеин може да се използва и в диети. Не е подходящ за вегани поради животинския си произход.

Не бъркайте суроватъчния протеин със суроватката. Това съдържа основно въглехидрати, лактоза и само 12% протеин.

Нощен протеин

Известен като казеинов или бавен протеин, като суроватката, той се извлича от мляко, така че продуктите не са вегански. Той е един от най-евтините протеини и от всички видове се абсорбира най-бавно, за около 4-7 часа, затова се препоръчва да се консумира преди лягане. Като нощен протеин се продава мицеларен казеин или калциев казеинат. Мицеларният казеин се абсорбира по-добре и е по-усвоим, но трябва да платите премия в сравнение с казеината, когато го купувате. Основният недостатък на казеината е, че по-голямата част от него е несмилаема в човешкия организъм и напуска организма без абсорбция.

Нощните протеини Ви помагат да се чувствате по-сити и да поддържате организма си в анаболно състояние през цялата нощ, което означава, че непрекъснато се образуват нови мускулни клетки.

Веган протеин

Веган протеините са растителни протеини, предназначени за вегетарианци, вегани или хора, чувствителни към лактоза. Времето за абсорбиране на веществата е някъде между нощния и суроватъчния протеин. Въпреки че са по-малко ефективни за насърчаване на мускулния растеж от продуктите от животински произход, те са намерили голяма популярност сред широката публика, която по различни причини не желаят да консумират продукти от животински произход.

Други добре известни протеини на растителна основа включват следното:

Конопен протеин

Един вариант на веган протеин е конопения протеин, който се извлича от семената на конопено растение и не съдържа THC. Целта на този протеин е между другото да поддържа имунитета. Поради ореховия си вкус може да се използва и в кухнята, например за приготвяне на смутита.

Грахов протеин

Друг член на добавките на растителна основа е граховият протеин, който се получава от жълт грах. Ефектът му често се сравнява със суроватъчния протеин поради количеството незаменими аминокиселини и левцин. Съдържа фибри и има ниска енергийна стойност. Затова е подходящ и за диети за отслабване.

Оризов протеин

Друга алтернатива на животинските протеини е оризовият протеин, който се отличава със своята лесна усвояемост и хипоалергенност. Абсорбира се по-бавно и има високо съдържание на фибри. Ако метаболизмът Ви е бърз, той ще бъде идеален за Вас. Произвежда се от бял или кафяв ориз и естествено съдържа витамини от група В, витамин Е, фибри и въглехидрати. По отношение на аминокиселините, той е чудесно допълнение към граховия протеин.

Соев протеин

Последен, но не по-малко важен растителен протеин е соевият протеин. Предимството му е високата биологична стойност. Ето защо, въпреки че най-много прилича на животинските протеини по отношение на аминокиселините, соевият протеин често се изоставя, тъй като освен алергени съдържа и вещества (фитоестрогени), които могат да нарушат хормоналния баланс в човешкия организъм. Времето за абсорбиране е около 4 часа и подобно на суроватъчния протеин, соевият се появява като изолат (по-високо съдържание на протеин) или концентрат (по-ниско съдържание на протеин). Този вид протеин е подходящ и за диета за отслабване, тъй като не съдържа почти никакви въглехидрати.

Телешки протеин

Телешкият протеин от животински произход също е добър източник на протеини и е с високо съдържание на желязо, фолиева киселина и цинк. Също така е чудесен избор за хора, чувствителни към глутен, които искат да консумират животински протеин.

Многокомпонентен протеин

Многокомпонентният протеин е протеин, който съдържа както бавни (казеин), така и бързи (суроватъчен протеин) протеини. Следователно такава добавка може да се използва по всяко време на деня. Разностранното му използване и фактът, че съчетава заедно положителните ефекти на избрани източници на протеин, го правят много популярен. Въпреки това трябва да се обърне внимание на възможността за по-трудна усвояемост. Ако купувате този вид протеин, обърнете специално внимание на неговия състав и не купувайте продукт, който не показва точно (процентно) пропорциите на всяка съставка.

Изборът на протеинова консистенция, т.е. прах, таблетка, капсула или течност, зависи от личните предпочитания. Протеинови шейкове и шейкове на прах служат като бърз и лесно усвоим източник на протеин. Например протеиновите филийки са алтернатива, но обърнете внимание на съставките, особено на съдържанието на захар и мазнини. Да разгледаме, в каква форма могат да се консумират протеиновите препарати.

Протеини на прах

Когато избирате протеинови прахове, имайте предвид, че за разлика от разтворимите протеинови прахове, тези са неразтворими. Следователно те се консумират или като се добавят към храната, или като се смесят с вода или други течности, за да се получи гъста напитка. Използването на протеинови прахове за печене също се увеличава през последните години. Това е така, защото могат частично да заменят захарта и брашното в някои рецепти.
Това е чудесен начин да внесете по-ценен протеин във Вашите пекарски изделия.

Инстант разтворими протеини

Както вече споменахме, инстантните протеини са разтворими поради много ниското си съдържание на лецитин. Следователно те могат по-бързо да се приготвят за консумация от протеините на прах и не изискват допълнителен аксесоар като шейкър.

Протеини в таблетки и капсули

Някои протеини се предлагат и под формата на таблетки или капсули. Те са може би най-лесните за използване. Тази форма на използване е особено полезна при пътуване и когато нямате инструменти за подготовка. Ако обаче консумирате протеини в смутита и други здравословни храни, ще загубите тази възможност с капсулите.

Течни протеини

Ако не искате да се мъчите и да експериментирате с приготвянето, изберете течни протеини. Това може да бъде разтвор или напитка за директна консумация, често в различни вкусове. (Протеиновите напитки с вкус на ванилия, например, са много популярни.) Тази форма на употреба е идеална, например, за незабавен прием на протеин след тренировка. Течните протеини обикновено са на млечна основа и могат да съдържат захар, което не е препоръчително при диета за отслабване. В дългосрочен план обаче течните протеини по принцип не си струва да се консумират.

Протеиновите препарати са концентриран източник на протеин. Няма съмнение относно значението на протеина за човешкия организъм. Това е основният градивен елемент на всяка клетка. Те играят редица важни роли в организма - структурни, транспортни, регулаторни и защитни функции. Тъй като те играят ключова роля в изграждането на мускули, не е изненадващо, че се използват в спорта и фитнеса.

Въпреки че в обикновената диета (извара, сирене, яйца, мляко, месо, боб) се срещат богати на протеини храни, при някои може да имат дефицит. Независимо дали говорим за спортисти, вярващи в здравословния начин на живот или хора, които са алергични към гореспоменатите съставки, или примерно са претърпели операция, всички те могат да се възползват от протеиновите продукти.

Спортистите и културистите се нуждаят от повишен прием на протеини по време на интензивни тренировки, за да изградят мускули, да увеличат обема и да се регенерират бързо. Протеиновите препарати обаче се използват и при диети, тъй като засищат и съдържат по-малко калории. Често може да бъде наистина трудно за човек, който иска да отслабне, да получи достатъчно протеин с модифицирана диета. По сходни причини протеините се препоръчват и за вегани, които се борят с недостатъчен прием на протеини в растителна диета.

Протеин или увеличаване на маса?

Доколкото тези добавки се допълват взаимно, важно е да се посочат основните разлики. Когато целта е предимно бърз мускулен растеж, по-добре е да взимате увеличаващи масата протеини. Тъй като те съдържат повече въглехидрати отколкото протеини, по принцип не са подходящи при диета за отслабване. Въпреки това, покачващите тегло добавки са популярни сред културистите и спортистите, които дори със строг тренировъчен план не могат да постигнат желаните резултати без допълнителна помощ.