Kai 6715Y Кухненски нож за суши и сашими за дясна ръка Yanagiba Wasabi Black 15 см

В японската кухня Yanagiba (върбово листо) е ножът, който олицетворява финеса на дългия, плавен разрез. Това е инструмент, създаден за работа с риба и сурови продукти, при които чистотата на среза е от решаващо значение. Моделът Kai Wasabi Black 6715Y следва тази традиция, като предлага класическа форма Yanagiba в практично изпълнение, подходящо за професионална и домашна среда. Серията Wasabi Black на KAI се произвежда в Япония и комбинира автентични японски профили с модерни материали, осигуряващи устойчивост и лесна поддръжка. Линията е създадена за ежедневна употреба, без компромис с геометрията и функционалността. Острието е с фино полирана повърхност и изчистен външен вид, а твърдостта 58 ±1 HRC гарантира стабилен режещ ръб и възможност за лесно заточване. Kai Wasabi Black 6715Y е Yanagiba нож с острие 15 см. Тясната и удължена форма позволява дълъг, непрекъснат разрез с едно движение – ключов принцип при приготвяне на суши и сашими. Вместо „трионно рязане, Yanagiba работи с плавно изтегляне, което запазва структурата и текстурата на рибата. Това осигурява гладка повърхност на среза и минимално нарушаване на влакната. Острието е изработено от 6A/1K6 неръждаема стомана – устойчива на корозия и подходяща за работа със сурова риба. За разлика от традиционните въглеродни Yanagiba ножове, този модел предлага по-лесна поддръжка и по-голяма устойчивост във влажна среда. Едностранното заточване за дясна ръка позволява изключително прецизно водене на острието и характерния чист, огледален разрез, ценен в японската кухня. Дръжката следва характерния за серията Wasabi Black минималистичен дизайн – изработена от черен полипропилен с бамбукова пудра. Материалът осигурява висока устойчивост на влага и естествени антибактериални свойства. Конструкцията обгръща изцяло опашката на острието, което предотвратява задържането на замърсявания и улеснява почистването. Ергономичната форма е предназначена за дясна ръка и гарантира стабилен и сигурен захват. Kai Wasabi Black 6715Y е специализиран нож за онези, които ценят прецизността при работа с риба. Той съчетава традиционен японски профил, надеждна 6A/1K6 неръждаема стомана и практична конструкция, създадена за реални условия в кухнята. Дългият и плавен разрез, характерен за Yanagiba, прави този модел подходящ избор за рязане на ефирно тънки парченца и приготвяне на суши и сашими. Технически характеристики: Тип острие: Yanagiba Серия: Wasabi Black Острие: 15 см дължина Заточване: Едностранно (за дясна ръка) Стомана: 6A/1K6 неръждаема стомана Твърдост: 58 ±1 HRC Дръжка: 12,5 см дължина Материал на дръжката: Черен полипропилен с бамбукова пудра Тегло: приблизително 110 гр Производство: Индустриално произведен, Япония