Kai vg-2002 нож shun pro sho deba 16.5см

Острието на ножа е изработено от устойчива на корозия стомана AUS-10 с твърдост 61 (±1) HRC. Режещият ръб е едностранно заточен под ъгъл от 45°, което осигурява изключителна острота, необходима за максимална прецизност. Плоската страна на острието е вдлъбнато шлифована, което създава въздушна възглавница между него и материала, който се реже. В комбинация с широката и плоска форма на острието, това минимизира триенето и гарантира перфектни резултати при рязане. Дръжката, изработена от черно Pakka дърво, изглежда изключително елегантно и приляга перфектно в ръката. Наподобяваща кестен, асиметричната ѝ форма, осигурява сигурен и удобен захват по време на рязане. Вграденият метален накрайник (т. нар. „танг) придава стабилност и баланс. Този Kai Shun Pro Sho Deba нож е незаменим за професионалните готвачи или запалените любители, които искат да издигнат приготвянето на риба на ново ниво. Deba е традиционен японски нож за разфасоване – предназначен е основно за филетиране на риба и обработка на морска храна. За да се избегне счупване при разрязване на кости или твърди части, острието на deba е значително по-дебело от това на обикновен кухненски нож. Острието на Kai Shun Pro Sho Острието се отличава с уникално покритие и заточване. Едната страна е украсена с декоративен мотив, постигнат чрез иновативна техника на ецване. Моделите VG-0002, VG-0003, VG-0004 на Shun Pro Sho серията на Shun са произведени от стомана VG-10 (61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт), Всички останали модели са от стомана AUS-10 (без съдържание на кобалт). Острието е заточено едностранно под ъгъл от 45°, а противоположната страна е плоска и леко вдлъбната, създавайки въздушен слой по време на рязане. Това минимизира триенето и осигурява перфектно прав разрез – особено полезно при приготвяне на суши. Дръжката на Kai Shun Pro Sho Изработена е от черно Pakka дърво, дръжката има типичната за японската традиция асиметрична D-форма, която осигурява удобен, стабилен и ергономичен захват. Черният цвят на дървото създава елегантен контраст с полираното острие и металния завършек на дръжката. Формата и материалът гарантират отличен контрол при работа – независимо дали сте професионалист или готвите у дома със страст. Тази серия готварски ножове се предпочита не само от суши готвачите по цял свят, но и от професионалистите в Европа. Със своите оригинални графити по острието, тези ножове са визуално впечатляващи. Гравираният дизайн на острието прави всеки нож различен и уникален. Заточването с точило става бързо и лесно. За най-доброто съхранение на тези ножове се предлагат и дървени калъфи, запазващи острието от повреда. Тип: Деба Серия: Shun Pro Sho Ръб: Едностранен Материал на дръжката: Pakka, черен Тегло: 294 г Производство: Ръчна изработка Твърдост по Рокуел: 60 (±1) HRC Височина на острието: 5 см Дължина на острието: 16.8 см Дебелина на острието: 4.9 мм Дължина на дръжката: 10.7 см Обща дължина: 30.4 см