Miyabi Японски нож за рязане SUJIHIKI 5000FCD 24 см, Miyabi (MB34680241)

"Кухня, в която не можеш да намериш добър нож, не е кухня. "
Масахару Моримото, експерт по японската кухня и готвач
Изключително остър японски нож SUJIHIKI с тънко дълго острие, предназначено за фино рязане на месо. Ниската височина на острието намалява триенето и ножът прониква по-лесно в месото. Ако вече сте работили с европейски ножове, ще се изненадате от изключителната финост на острието. SUJIHIKI е японската версия на западния нож за филетиране. Нарежете суровото месо и рибата на фини резени без много усилия. Ще оцените и ненадминатата геометрия на ножа при рязане на печено месо, шунка или птичи гърди. Ако сте любители на карпачото от говеждо месо, този нож е задължителен елемент от кухнята ви. Здравата, добре балансирана, ергономична дръжка от екзотична дървесина приляга идеално в ръката и намалява до минимум напрежението в ръцете при работа под различен ъгъл.
Препоръка: заради финото острие този нож не е подходящ за рязане на месо с кости.
Спецификации: дължина на острието 24 см
Удоволствието от готвенето започва с подготовката, където ножът играе ненадмината водеща роля. Японските ножове от серията MIYABI 5000FCD ще ви преведат грациозно през всички ритуали на приготвянето на храната. Ножовете с традиционни дръжки и изменчив дизайн на острието от дамаскин са проектирани с акцент върху елегантността и максималната практичност.
Сърцевината е изработена от двойно закалена хромирана стомана FC61. За да се постигнат още по-добри свойства, е използван уникален процес на закаляване CRYODUR®, при който стоманата се замразява при -196°C. Полученият материал се отличава с изключителна твърдост. Дамаскинът е създаден от допълнителни 48 слоя неръждаема стомана, като моделът на всеки нож е уникален. Традиционното ръчно заточване Honbazuke е доказано от стотици години работа на майстори ножари. Това е многоетапен процес на заточване, при който ножът първо се заточва с вертикален и хоризонтален въртящ се шлифовъчен камък, а накрая острието се полира с кожен хонинговащ колан. Симетричното заточване и ръбът Katana осигуряват лесно проникване през груба повърхност. Изрязаната буфер предотвратява плъзгането на пръстите по острието.
Г-образната дръжка осигурява перфектен контрол на рязането и ефективна опора по време на рязане. Здравата дръжка, изработена от екзотичното дърво Cocobolo Pakka, е не само перфектно балансирана , но и стабилна по размер. Тъмният нюанс на дървото оставя впечатление за лукс. Елегантността на тъмната дръжка се подчертава от изисканите декоративни елементи. Хубавата декоративна линия е запълнена с червен цвят, което в Япония символизира страст, искреност и ентусиазъм. Финият детайл под формата на мозаечен щифт и основа от неръждаема стомана с лого, ще илюстрират атмосферата на Далечния изток. Перфектният баланс на ножа осигурява комфорт и предотвратява умората на ръката. Ножовете MIYABI 5000FCD ще задоволят напълно желанието ви за прецизен инструмент с японски произход.

Изключително твърда сърцевина от двойно закалена хромирана стомана FC61
Фин карбид 61 HRC
Твърдост 60 по Rockwell
CRYODUR® - уникален метод за втвърдяване / закаляване чрез замразяване
49 слоя стомана
Дамаскин на острието - рисунка, която се променя от различните ъгли
Допълнително заоблена форма на острието
Защита от разрязване увеличава безопасността при използване
Автентична, тясна японска форма
Острие с ръб Katana
Симетрично сечение
Уникално трифазно ръчно шлайфане Honbazuke
Високо запазване на острието, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Ергономична и стабилна дръжка, изработена от екзотичното дърво Cocobolo Pakka
Перфектен баланс за удобна работа с ножа
Основа от неръждаема стомана с лого
Не се препоръчва да се мие в съдомиялна машина
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
Красотата и прецизността са основните черти на японската култура и същата философия зачита и марката MIYABI от Секи, центъра на японските прибори за хранене от 14-ти век насам. Японският традиционен производител на ножове е съчетал своята прецизна изработка с доказаните производствени процеси и стандарти на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. По този начин бизнес групата ZWILLING успя да разшири портфолиото си със собствено производство на автентични японски ножове, точно в сърцето на японската индустрия за ножове.
Изработването на японски мечове е традиция в страната на изгряващото слънце от много векове. Самурайските мечове са били и са обект на възхищение, заради уникалната си елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентични японски остриета, са достоен наследник на тази традиция. Зашеметяващата, почти "хирургическа" острота на ножовете запазва текстурата на използваните суровини. Бъдете взискателни като японските готвачи и целта ви винаги ще бъде идеално вкусно изглеждащо ястие.
Препоръки и поддръжка:

Не използвайте ножовете за рязане на изключително твърди съставки, като например замразени храни
Не излагайте ножа на продължителен контакт с вода