Miyabi Японски нож за зеленчуци SHOTOH 4000FC 13 см, Miyabi (MB33951141)

"Кухня, в която не можеш да намериш добър нож, не е кухня. "
Масахару Моримото, експерт по японската кухня и готвач
Изключително острият японски малък нож SHOTOH с тънко, но издръжливо късо острие е идеален за почистване, белене и рязане на зеленчуци и плодове. Благодарение на необичайно тънкото си острие този нож е и идеалният инструмент за нарязване на месо на шишчета. Късото острие и удобната дръжка позволяват прецизно водене на разрезите. SHOTOH е един от най-популярните и разпространени ножове в Япония. Издръжливата осмоъгълна дръжка приляга добре в ръката и повишава сигурността на захвата.
Спецификации: дължина на острието 13 см
Удоволствието от готвенето започва с подготовката, където ножът играе ненадмината водеща роля. Японските ножове от серията MIYABI 4000FC ще ви преведат грациозно през всички ритуали на приготвянето на храната. Ножовете с традиционни дръжки са разработени с акцент върху елегантността и за максимална практичност и безопасност.
Острието е изработено от двойно закалена хромирана стомана FC61. За да се постигнат още по-добри свойства, е използван уникален процес на закаляване CRYODUR®, при който стоманата се замразява при -196°C. Полученият материал се отличава с изключителна твърдост. Традиционният процес на ръчно заточване Honbazuke се е доказал в продължение на стотици години в дейността на майсторите ножари. Това е многоетапен процес на шлифоване, при който ножът първо се заточва с вертикално и хоризонтално въртящ се шлифовъчен камък и накрая острието се полира с кожен хонинговащ колан. Симетричното заточване и ръбът Katana осигуряват лесно проникване през суровините. Изрязаната част, свързваща острието с дръжката, предпазва пръстите от приплъзване по острието.
Осмоъгълната дръжка осигурява перфектен контрол над рязането и ефективна опора по време на ползване. Абасоновото дърво е естествено издръжливо и стабилно благодарение на високата си степен на зърнистост. Декоративният щифт на дръжката е красив елемент. Перфектният баланс на ножа осигурява комфорт и предотвратява умората на ръката. Ножовете MIYABI 4000FC напълно ще задоволят желанието ви за прецизен инструмент с японски произход.

Изработен от двойно закалена хромирана стомана FC61
Твърдост 61 по Рокуел
CRYODUR® - уникален метод за втвърдяване/закалява е чрез замразяване
2-слойно острие

Защита от разрязване увеличава безопасността при използване

Автентична, тясна японска форма
Острие с ръб Katana
Симетрично сечение
Уникално трифазно ръчно шлайфане Honbazuke
Високо запазване на острието, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Удобна дръжка от дървесината pakka
Осмоъгълна форма, импрегнирано дърво
Перфектен баланс за удобна работа с ножа
Декоративен щифт
Гравирано лого
Не е предназначена за миене в съдомиялна машина
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието

Красотата и прецизността са основните черти на японската култура и същата философия зачита и марката MIYABI от Секи, центъра на японските прибори за хранене от 14-ти век насам. Японският традиционен производител на ножове е съчетал своята прецизна изработка с доказаните производствени процеси и стандарти на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. По този начин бизнес групата ZWILLING успя да разшири портфолиото си със собствено производство на автентични японски ножове точно в сърцето на японската ножарска индустрия.
Изработването на японски мечове е традиция в страната на изгряващото слънце от много векове. Самурайските мечове са били и са обект на възхищение, заради уникалната си елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентични японски остриета, са достоен наследник на тази традиция. Зашеметяващата, почти "хирургическа" острота на ножовете запазва текстурата на използваните суровини. Бъдете взискателни като японските готвачи и целта ви винаги ще бъде идеално вкусно изглеждащо ястие.
Препоръки и поддръжка:

Не използвайте ножовете за рязане на изключително твърди съставки, като например замразени храни
Не излагайте ножа на продължителен контакт с вода или сол
Избягвайте да огъвате ножа
За да се запази остротата на ножа, е препоръчително след употреба да се измие ръчно със слаб препарат и да се подсуши веднага
Защита на острието от удар
Ако не използвате ножа дълго време, е препоръчително да го увиете в сух плат или вестникарска хартия. Маслото от мастилото, използвано за печатането на вестниците ще предпази острието от евентуална корозия
За допълнителна грижа, острието може да се избърше с кърпа, напоена с течно масло, което увеличава устойчивостта му на корозия
Съхранявайте ножа на безопасно място