Şifa Ana Сок от ферментирала ряпа по традиционна рецепта 300 ml | Şifa Ana (816191 SIAF)

Традиционната турска напитка Adana Şalgam Suyu е символ на кулинарното наследство на региона Адана, Мерсин и Хатай. Създадена, чрез естествена лактоферментация на черен морков (Daucus carota subsp. sativus) и ряпа (Brassica rapa), този освежаващ сок съчетава солени, пикантни и кисели нотки, обогатени с пробиотици и биоактивни съединения.

Освен като допълнение към месни ястия, той се цени за способността си да поддържа храносмилателния баланс, да укрепва имунитета и да допринася за детоксикация на организма.

Благодар ение на високото съдържание на пробиотици, Şalgam Suyu подпомага баланса на чревната микрофлора. Млечнокиселите бактерии инхибират патогените микроорганизми, намаляват метеоризма и оптимизират абсорбцията на хранителни вещества. Проучвания сочат, че редовната консумация на ферментирали напитки може да намали риска от синдром на раздразненото черво и възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Черните моркови са рекордьори по съдържание на антоциани - пигменти с доказани противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Те неутрализират свободните радикали, предотвратяват клетъчната деградация и подкрепят регенерацията на тъканите. Клинични изследвания свързват антоцианите с понижен риск от сърдечно-съдови заболявания и подобрена когнитивна функция.

Каменнат а сол в състава осигурява необходимите минерали (натрий, калий, магнезий) за поддържане на хидробаланса и мускулната функция. Това прави напитката подходяща за възстановяване след физически натоварвания или дехидратация.

Енз имите, получени от ферментацията стимулират перисталтиката и предотвратява запек. Паралелно, ниското съдържание на калории (5 kcal/100 ml) го прави подходящ за различни диетични режими.