WÜSTHOF Нож Сантоку CLASSIC IKON CREME 17 см, Wüsthof (WU41760)

Ножът Classic Ikon crème Santoku принадлежи към азиатските ножове. Той се отличава с широкото си и най-вече остро острие. Този универсален уред за азиатска кухня може да се използва по три начина: за приготвяне на месо, риба и зеленчуци.
Благодарение на текстурираната повърхност на острието, той е идеалният инструмент за нарязване на тънки резени шунка - овалните жлебове от двете страни на острието гарантират, че меката храна няма да залепне. Ще оцените отличното острие на ножа Santoku и при рязане на домати, чиято форма и текстура не се променят по време на рязане.
Серия Classic Ikon crème

Елегантни ковани ножове с високо качество, произведени в Солинген
За професионални готвачи и кухненски ентусиасти
Кремава дръжка от специален синтетичен материал
Ергономичен, приятен на допир, с три нита
Приложение от неръждаема стомана с лого на края на дръжката
Използвана е висококачествена немска легирана стомана X50CrMoV15
Изключителен нож, който се поддържа лесно
Твърдост 58 HRC по скалата на Rockwell
Специален процес на смилане с компютърно управление PEtec
Прецизно ръчно усъвършенстване и полиране за перфектен ръб
Стриктен непрекъснат контрол на качеството - острието се проверява с лазер
По-късата форма на предпазителя позволява използване на цялото острие и по-лесно заточване
Плавен преход между острието и дръжката
Лесно хигиенично закрепване на дръжките на ножовете
Ножовете могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва да се мият на ръка
Удължена гаранция срещу производствени и материални дефекти за 15 години
Серията е получила отличителния знак за качество и хигиена NSF в САЩ

WÜSTHOF , това са висококачествени ножове, изработени с голямо внимание до последния детайл. Точно както се очаква от ножовете на Солинген. Елегантната серия ножове Classic Ikon crème, чиито остриета са изковани от едно единствено парче легирана неръждаема стомана X50CrMoV15, впечатлява с динамичната си форма, качеството на изработка и последващия висок комфорт при употреба.
Дръжката на ножа Classic Ikon crème е изработена от устойчив синтетичен материал в мек кремав цвят. Тя отговаря на изискванията по отношение на ергономичността, а от естетическа гледна точка чувствително съчетава модерен дизайн и типичния вид на дръжка с три нита. Издръжливият материал на дръжката може да се почиства в съдомиялна машина, но препоръчваме да се мие на ръка, за да се запази качеството на острието, което е за предпочитане при качествените ножове.
Специалният компютърно контролиран WÜSTHOF процес на заточване на ножовете се използва, за да се поддържа перфектната им острота. Компютърът измерва острието с лазер и дава на робота необходимата информация, за да го наточи перфектно. Компютърно подпомаганото производство осигурява на ножовете изключително висока първоначална производителност на рязане (по цялата дължина на острието) и дълъг експлоатационен живот. Качеството на острието е високо и, което е по-важно, лесно се подновява.
Накрая, но не на последно място, трябва да споменем важния сертификат NSF , който серията Classic Ikon crème получи в САЩ. Целта на NSF е да защитава общественото здраве и околната среда. Той сертифицира, наред с други неща, кухненско оборудване, включително ножове, които не са вредни за човешкото здраве. Дизайнът на продукта също се тества - безопасността на материалите и неговата употреба. Логото на NSF ще откриете върху продукти, които са произведени по природосъобразен начин и не натоварват излишно околната среда.
Използвани технологии и материали
Ножовете WÜSTHOF се произвеждат от висококачествената немска стомана X50CrMoV15, която има около 0,5 процента въглерод и легиращите елементи хром, молибден и ванадий. Благодарение на добавения хром, те са устойчиви на корозия, което е желателно за кухненските ножове.
Прецизните остриета се оформят от стоманена лента чрез коване в матрица. Те се втвърдяват в продължение на 15 минути при 1070 °C и след това бързо се охлаждат до 60 °C за две минути. Следва закаляване (процес на бавно нагряване на материала до 200 °C в продължение на 45 минути), което освобождава острието от вътрешните напрежения и стабилизира мартензитната му структура. Това осигурява на острието оптимално необходимата твърдост от 58° по Рокуел и по-висока издръжливост.
Специалният процес на заточване на ножа, наречен PEtec (Precision Edge Technology), осигурява идеален ъгъл на рязане. Това е технология от най-висок клас, при която ножовете се заточват от роботи, които се контролират и наблюдават от компютри. Предимството на този процес е прецизната геометрия по цялата дължина на острието, забележителната и изключително висока първоначална режеща способност на ножа, сравнима с остър като бръснач нож, и не на последно място - дългият живот на острието.
Стабилното острие и перфектната геометрия на острието осигуряват изключително изпълнение и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, което прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната кройка, ножът прониква в храната