Гликемичният индекс на храните и здравето

Състояние: Отлично
Забележка: Нова, неизползван екземпляр.
Издателство: Распер
Град на издаване: София
Наличност: dropshipping
Ширина (мм): 145
Височина (мм): 215
Корици: Меки

Гликемичният индекс е условно означение на скоростта, с която се преработва всеки продукт, който съдържа въглехидрати, в човешкия организъм, сравнена със скоростта, с която се преработва глюкозата, чийто индекс е прието да се смята за еталон /нейният индекс е равен на 100 единици/. Колкото по-бързо протича преработването или разпадането на един продукт, толкова по-висок е неговият гликемичен индекс.
В света диетологията е приела да раздели всичките продукти, които съдържат въглехидрати, на групи с висок, среден и нисък гликемичен индекс.
По същество продуктите с нисък гликемичен индекс са т. нар. сложни, или "бавни" въглехидрати, а продуктите с висок - са "бързи, ", т. е. празни въглехидрати.
Продуктите с висок гликемичен индекс повишават бързо кръвната захар.