Miyabi Японски нож за рязане SUJIHIKI 5000MCD 67, 24 см, клен, Miyabi (MB34400241)

"За да се наслаждавате на готвенето, първо трябва да си вземете наистина добър нож. "
Рокусабуро Мичиба, експерт по японска кухня и готвач
Изключително остър японски нож SUJIHIKI с тънко дълго острие, предназначено за фино рязане на месо. Ниската височина на острието намалява триенето и ножът прониква по-лесно в месото. Ако вече сте работили с европейски ножове, ще се изненадате от изключителната финост на острието. SUJIHIKI е японската версия на западния нож за филетиране. Нарежете суровото месо и рибата на фини резени без много усилия. Ще оцените и ненадминатата геометрия на ножа при рязане на печено месо, шунка или птичи гърди. Ако сте любители на карпачото от говеждо месо, този нож е задължителен елемент от кухнята ви. Удобната, перфектно балансирана D-образна кленова дръжка пасва идеално в ръката.
Препоръка: заради финото острие този нож не е подходящ за рязане на месо с кости.
Спецификации: дължина на острието 24 см, дължина на дръжката 11,4 см, тегло 186 г
MIYABI 5000MCD 67 е подходящият кандидат за личен нож за цял живот. Блестящата дамасцена от мразовити цветя на острието е уникална и ще символизира вашата индивидуалност. Яркият модел се отразява свободно в дървената дръжка, създавайки произведение на изкуството, което внушава уважение и смирение.
Всеки отделен нож е резултат от автентична изработка в "Града на ножовете" Секи. Традиционното майсторство и модерните технологии водят до възможно най-високо качество сред ножовете, произвеждани в търговската мрежа. Изключително твърдото стоманено ядро от Micro Carbide MC66 на прах е обвито в 132 слоя стомана с две различни твърдости. Специалното покритие на острието придава на острието многопластова текстура, която придава на всеки нож оригинален и уникален дамаскински флорален модел. За да се постигнат още по-добри свойства на стоманата, е използван уникален процес на закаляване CRYODUR®, при който стоманата се замразява при -196°C. Полученият материал се отличава с изключителна твърдост от 66 по Рокуел. Ножът е симетрично ръчно заточен във формата на буквата "V" под ъгъл 10°. Традиционното ръчно заточване на Honbazuke е доказано от стотици години работа на майстори ножари. Това е многоетапен процес на заточване, при който ножът първо се заточва с вертикален и хоризонтален въртящ се шлифовъчен камък, а накрая острието се полира с кожен хонинговащ колан. Благодарение на клиновидния режещ ръб острието лесно прониква в хранителните продукти. Класическата дръжка във формата на буквата "D" е изработена от стабилизирано кленово дърво. Признатият богат дървесен рисунък е уникален за всяко изделие.
Използваните материали представляват концентрираната сила на природните ресурси. Структурата на дървото отразява времето и природните стихии, разказвайки характерна история. Докато златният мозаечен накрайник напомня за декоративната подпора на емблематичните японски мечове, релефната азиатска пета образно използва енергията на ножа.

Изключително твърда стоманена сърцевина от микрокарбид MC66 на прах
Изключително високо съдържание на въглерод
Твърдост 66 по Рокуел
CRYODUR® - уникален метод за втвърдяване / закаляване чрез замразяване
133 слоя стомана
Дизайн дамасцена (флорален)
Автентична, тясна японска форма
V-образен клиновиден разрез
Уникално трифазно ръчно шлайфане Honbazuke
Острие Katana
Високо запазване на острието, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Удобна D-образна дръжка, изработена от стабилизирано кленово дърво
Перфектен баланс за удобна работа с ножа
Релефна пета от неръждаема стомана с лого
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
Не е предназначена за миене в съдомиялна машина
Красотата и прецизността са основните черти на японската култура и същата философия зачита и марката MIYABI от Секи, центъра на японските прибори за хранене от 14-ти век насам. Японският традиционен производител на ножове е съчетал своята прецизна изработка с доказаните производствени процеси и стандарти на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. По този начин бизнес групата ZWILLING успя да разшири портфолиото си със собствено производство на автентични японски ножове, точно в сърцето на японската индустрия за ножове.
Изработването на японски мечове е традиция в страната на изгряващото слънце от много векове. Самурайските мечове са били и са обект на възхищение, заради уникалната си елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентични японски остриета, са достоен наследник на тази традиция. Зашеметяващата, почти "хирургическа" острота на ножовете запазва текстурата на използваните суровини. Бъдете взискателни като японските готвачи и целта ви винаги ще бъде идеално вкусно изглеждащо ястие.
Препоръки и поддръжка:

Не използвайте ножовете за рязане на изключително твърди съставки, като например замразени храни
Не излагайте ножа на продължителен контакт с вода или сол
Избягвайте да огъвате ножа
За да се запази остротата на ножа, е препоръчително след употреба да се измие ръчно със слаб