La grammatica dei sapori. E delle loro infinite combinazioni | Niki Segnit

Questo volume spicca per l'originalitŕ dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi č alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. Č il primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai piů classici ai piů creativi. L'autrice dimostra una particolare abilitŕ intuitiva, capace di far emergere il meglio dagli abbinamenti tra ingredienti che risultano infinitamente piů deliziosi di quanto possano essere se gustati singolarmente: partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando i risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. Il risultato č un libro ricco di informazioni pratiche, una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova.