Miyabi Японски Нож Сантоку 5000MCD 67, 18 см, клен, Miyabi (MB34404181)

"За да започнете да се наслаждавате на готвенето, първо трябва да си вземете наистина добър нож. "
Рокусабуро Мичиба, експерт по японска кухня и главен готвач
Изключително остър нож SANTOKU с автентично японско острие е най-известният универсален нож от азиатски тип. С право е наричан ножът на трите добродетели. Отличава се при рязане, нарязване на филийки и кълцане. Всеки втори нож, продаден в Япония, е нож SANTOKU. Като основен инструмент на японското кулинарно изкуство, този нож бързо спечели популярност и в Европа. Приготвянето на японско суши се превърна в тенденция и SANTOKU е идеалният нож за неговата подготовка. Широкото и дълго острие с фино заточване позволява равномерно разпределение на силата, което прави рязането прецизно и удобно. По-високата фасета намалява триенето, което прави рязането по-прецизно. SANTOKU е перфектният спътник при работа с месо, риба, зеленчуци и плодове. Несравнимите качества на ножа ще оцените например при рязане на лук. Удобната "D" дръжка пасва отлично в ръката. Специфично оформеният предпазител подпомага азиатския захват на ножа. SANTOKU е задължителен при приготвянето на ястия по азиатски рецепти.
Спецификации: дължина на острието 18 см, дължина на дръжката 11,4 см, тегло 203 г
Инструмент от серията MIYABI 5000MCD 67 е правилният кандидат за личен нож за цял живот. Искрящият дамаскински модел на замръзналите цветя на острието е неповторим и ще символизира вашата индивидуалност. Живият модел се отразява свободно в дървената дръжка и създава произведение на изкуството, което предизвиква уважение и страхопочитание.
Всеки отделен нож е резултат от автентична майсторска работа от „града на ножовете Секи. Традиционната занаятчийска работа и модерните технологии създадоха най-високото възможно качество сред комерсиално произвежданите ножове. Изключително твърдото ядро от прахова стомана Micro Carbide MC66 е капсулирано в 132 слоя стомана с две различни твърдости. Специалната обработка на острието разкрива структурата на слоевете и всеки нож има оригинален неповторим дамаскински флорален мотив. За постигане на още по-добри свойства на стоманата е използвано уникално закаляване по процедура CRYODUR®, при която се замразява при -196° C. Крайният материал може да се похвали с екстремна твърдост от 66 по Рокуел. Ножът е симетрично ръчно заточен във V-образна форма под ъгъл от 10°. Ръчното традиционно заточване Honbazuke е доказано през вековете на работа на майсторите ножари. Това е многостъпков процес на заточване, при който първо ножът се заточва с помощта на вертикален и хоризонтален въртящ се шлифовъчен камък, а накрая острието се полира с кожена лента. Благодарение на клиновидния шлиф, острието лесно прониква в храната. Дръжката с класическа "D" форма е изработена от стабилизирано дърво от черен клен. Разкритата богата текстура на дървото е уникална за всеки брой.
Използваните материали представляват концентрирана сила от природни източници. Зърнистостта на дървото отразява времето и въздействието на елементите и разказва своя собствена история. Докато златистият мозаечен щит ви напомня за декоративната предпазител на емблематичните японски мечове, азиатската релефна пета образно свързва енергията на ножа.

Изключително твърдо ядро от прахова стомана Micro Carbide MC66
Изключително високо съдържание на въглерод
Твърдост 66 по Рокуел
CRYODUR® – уникален метод на закаляване чрез замразяване / темпериране
133 слоя стомана
Дамаскински (цветов) дизайн
Автентична, тясна японска форма
Клиновиден шлиф във формата "V"
Honbazuke уникално тристъпково ръчно заточване
Острие тип Катана
Високо задържане на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Удобна дръжка с форма "D" от стабилизирано дърво от черен ясен
Перфектен баланс за удобна работа с ножа
Релефна основа от неръждаема стомана с лого
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
Не е подходящ за съдомиялна машина
Красотата и прецизността са основни характеристики на японската култура, същата философия се почита и от марката MIYABI от японския град Секи – център на японското производство на ножове, още от 14-ти век. Японският традиционен производител на ножове съчетава своето прецизно занаятчийско изпълнение с доказани производствени процеси и стандарти на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. Търговската група ZWILLING разшири портфолиото си с собствено производство на автентични японски ножове, точно в центъра на японската индустрия за ножове.
Производството на японски мечове е традиция в Страната на изгряващото слънце от векове. Самурайските мечове са били и продължават да бъдат възхищавани заради своята уникална елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентично японско острие са достоен наследник на тази традиция. Впечатляващата, почти „хирургическа острота на ножовете запазва структурата на използваните суровини. Бъдете взискателни като японските готвачи и вашата цел винаги ще бъде перфектно изглеждащо вкусно ястие.
Препоръки и