Miyabi Японски нож за зеленчуци SHOTOH 5000MCD 14 см, Miyabi (MB34381141)

Изключително остър японски нож тип shotoh, с тънко, но здраво късо острие, е идеален за почистване, белене и нарязване на зеленчуци и плодове. Благодарение на неговото изключително фино острие, ще използвате този нож и за шпиковане на месо.

Всеки отделен нож е резултат от майсторска работа от „града на ножовете Секи. Традиционната изработка и модерните технологии са създали най-високото възможно качество сред комерсиално произвежданите ножове. Изключително твърдото ядро от прахова стомана Micro Carbide MC63 е капсулирано в 100 слоя стомана с две различни твърдости. Специалната обработка на острието придава структура на слоевете, така че всеки нож има оригинален, неповторим модел.

За постигане на още по-добри свойства на стоманата е използвано уникално закаляване по процедура CRYODUR®, , по време на която се замразява при -196 ° C. Резултатният материал може да се похвали с екстремна твърдост от 63 по Рокуел. Ножът е симетрично заточен във формата „V под ъгъл от 19 °. Всеки брой е заточван ръчно, и то с традиционна техника Honbazuke, доказана през стотици години практика на майсторите ножари. Това е многофазов процес на заточване, при който първо ножът се заостря с помощта на вертикален и хоризонтален камък за заточване и след това острието се полира с кожен ремък за заточване. Дръжката е изработена от бреза Масур.

Изключително твърда сърцевина от прахова стомана Micro Carbide MC63
Твърдост 63 по Рокуел
CRYODUR® – уникален метод на закаляване с лед/темпериране
Дамаска стомана, изработена от 100 слоя
Клиновиден шлиф във формата на "V"
Трифазно ръчно заточване по традиция Honbazuke
Извито острие Katana Edge, перфектен баланс
Висока задръжка на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Удобна "D"-образна дръжка от масивно дърво Masur
Неръждаема пета с лого
Доживотна гаранция срещу производствени дефекти на острието