Miyabi Японски нож за зеленчуци SHOTOH 6000MCT 9 см, Miyabi (MB34072091)

"Всеки японски главен готвач вярва, че душата му става част от ножа в момента, в който започне да работи с него. Никога не трябва да влагате душата си в съдомиялна машина!" Никога не трябва да влагате душата си в съдомиялна машина!"
Масахару Моримото, експерт по японска кухня и главен готвач
Изключително остър японски малък нож SHOTOH, с тънко, но здраво късо острие, е идеален за почистване, белене и нарязване на зеленчуци и плодове. Благодарение на изключително финото си острие, ще използвате този нож и като перфектен инструмент за нанизване на месо. Късият нож и удобната дръжка позволяват прецизно водене на срезовете. SHOTOH е един от най-популярните и често срещани ножове в Япония.
Спецификации: дължина на острието 9 см, дължина на дръжката 9,5 см, тегло 0,077 кг
Серията ножове MIYABI 6000MCT съчетава перфектна функционалност, уникален дизайн и естетика. Техните впечатляващи характеристики ще бъдат оценени от всеки професионалист и ентусиазиран кулинарен новобранец. Японските ножове са уникални предимно със конструкцията на острието и дръжката. Всеки отделен нож е резултат от автентична майсторска работа от „града на ножовете Секи. Изключително твърдото ядро от прахова стомана Micro Carbide MC63 е капсулирано в 2 слоя стомана. Специалната повърхностна обработка на острието Tsuchime е ръчно кована, структурираната повърхност създава функционален оригинален вид. Tsuchime в Япония се сравнява с Луната, отразяваща се на повърхността на океана. Получените вдлъбнатини ефективно предотвратяват залепването на нарязаните съставки и ножът е изключително мощен. За постигане на още по-добри свойства на стоманата е използвано уникално закаляване по метода CRYODUR®, при което се замразява при -196 ° C. Резултатният материал може да се похвали с екстремна твърдост от 63 по Рокуел. Ножът е симетрично заточен ръчно. Ръчното традиционно заточване Honbazuke е доказано през вековете от майсторите ножари. Това е многостъпков процес на заточване, при който първо ножът се заточва с помощта на вертикален и хоризонтален въртящ се шлифовъчен камък, а накрая острието се полира с кожена лента. Здравата дръжка от екзотично дърво Кокоболо Пакка е не само перфектно балансирана, но и геометрично стабилна. Тъмният нюанс на дървото придава луксозно усещане. Използваният естествен материал перфектно символизира японското уважение към природата. Изисканата украса на дръжката се състои от детайли в азиатски стил – стоманена пета с лого, мозаечно структуриран декоративен щифт и златен и червен кант създават силно естетическо преживяване.

Изключително твърдо ядро от прахова стомана Micro Carbide MC63
Твърдост 63 по Рокуел
CRYODUR® – уникален метод на закаляване чрез замразяване / темпериране
3 слоя стомана
Tsuchime повърхност на острието – ръчно кована
Автентична, тясна японска форма
Симетрично заточване
Honbazuke уникално тристъпково ръчно заточване
Високо задържане на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Ергономична и геометрично стабилна дръжка от екзотично дърво Кокоболо Пакка
Перфектен баланс за удобна работа с ножа
Край на дръжката от неръждаема стомана с лого
Не трябва да се мие в съдомиялна машина

Красотата и прецизността са основни характеристики на японската култура, същата философия се почита и от марката MIYABI от японския град Секи – център на японското производство на ножове, още от 14-ти век. Японският традиционен производител на ножове съчетава своето прецизно занаятчийско изпълнение с доказани производствени процеси и стандарти на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. Търговската група ZWILLING разшири портфолиото си с собствено производство на автентични японски ножове, точно в центъра на японската индустрия за ножове.
Производството на японски мечове е традиция в Страната на изгряващото слънце от векове. Самурайските мечове са били и продължават да бъдат възхищавани заради своята уникална елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентично японско острие са достоен наследник на тази традиция. Впечатляваща, почти „хирургическа острота на ножовете запазва структурата на използваните суровини. Бъдете взискателни като японските готвачи и вашата цел винаги ще бъде перфектно изглеждащо вкусно ястие.
Препоръки и поддръжка:

Не използвайте ножовете за рязане на изключително твърди продукти, като например замразени храни
Не излагайте ножа на продължителен контакт с вода или сол
Избягвайте огъване на ножа
За запазване на остротата е препоръчително след употреба ножът да се измие ръчно с мек почистващ препарат и да се подсуши незабавно
Предпазвайте острието от удар
Ако ножът не се използва дълго време, е препоръчително да го увиете в суха кърпа или вестникарска хартия. Мастилото от печатницата, използвано в вестникарския печат, ще предпази острието от възможна корозия
Можете да избършете острието по време на поддръжка с кърпа, напоена с масло, което ще увеличи устойчивостта на корозия
Съхранявайте ножа на безопасно място