Miyabi Японски сатър NAKIRI 4000FC 17 см, Miyabi (MB33952171)

"Кухня, в която няма добър нож, не е кухня. "
Масахару Моримото, експерт по японска кухня и главен готвач
Изключително остър японски нож NAKIRI, тип секач, е подходящ предимно за рязане на зеленчуци и плодове на филийки и кубчета. Отличителната височина на острието и неговата финост позволяват лесно проникване дори в месо и риба, които не съдържат кости. Можете да използвате японския широк нож след рязане и за самото набиране и пренасяне на нарязаните съставки. Ако досега сте работили с европейски ножове, острието ще ви изненада с необичайната си финост. Осмоъгълната, отлично балансирана дръжка от екзотично дърво пасва идеално в ръката, а работата с ножа е максимално безопасна и удобна.
Препоръка: предвид фиността на острието, този нож не е подходящ за работа с месо, съдържащо кости. Това не е класически кухненски нож тип сатър.
Спецификации: дължина на острието 17 см
Удоволствието от готвенето започва още с подготвителните работи, при които ножът играе безспорно главната роля. Японските ножове от серия MIYABI 4000FC ще ви придружават с грация във всички ритуали за приготвяне на храна. Ножовете с традиционна дръжка са разработени с акцент върху елегантността и максималната практичност и безопасност.
Острието на ножа е изработено от FC61 двукратно закалена хромирана стомана. За постигане на още по-добри свойства е използвано уникално закаляване по метода CRYODUR®, при което стоманата се замразява при -196 ° C. Резултантният материал може да се похвали с изключителна твърдост. Ръчното традиционно заточване Honbazuke е доказано през вековете от майсторите ножари. Това е многостъпков процес на заточване, при който първо ножът се заточва с помощта на вертикален и хоризонтален въртящ се шлифовъчен камък, а накрая острието се полира с кожена лента. Симетричното заточване и острието Katana edge гарантират лесно проникване в продуктите. Изрязаният гард предпазва пръстите от подхлъзване по ръба.
Осмоъгълната дръжка осигурява перфектен контрол при рязане и ефективна подкрепа при нарязване. Пакка от абаносово дърво е естествено издръжлива и стабилна във формата си поради високата си слоеста структура. Декоративният щифт на дръжката е дискретен азиатски метод за декорация. Перфектният баланс на ножа осигурява комфорт и предотвратява умората на ръката. Ножовете MIYABI 4000FC напълно ще задоволят желанието ви за прецизен инструмент от японски произход.

Произведено от двукратно закалена хромирана стомана FC61
Твърдост 61 по Рокуел
CRYODUR® – уникален метод за закаляване/темперира е чрез замразяване
2-слойно острие
Изрязаният предпазител повишава безопасността при употреба
Автентична, тясна японска форма
Острие с ръб тип Катана
Симетрично заточване
Honbazuke уникално тристъпково ръчно заточване
Високо задържане на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Удобна дръжка от pakka дърво
Осмоъгълна форма, импрегнирано дърво
Перфектен баланс за удобна работа с ножа
Декоративен щифт
Гравирано лого
Не е подходящ за съдомиялна машина
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
Красотата и прецизността са основни характеристики на японската култура, същата философия се почита и от марката MIYABI от японския град Секи – център на японското ножарство, от 14-ти век. Японският традиционен производител на ножове съчетава своето прецизно майсторство с доказани производствени процеси и стандартите на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. Търговската група ZWILLING разшири портфолиото си с собствено производство на автентични японски ножове, и то директно в центъра на японската индустрия за ножове.
Производството на японски мечове е традиция в Страната на изгряващото слънце от векове. Самурайските мечове са били и продължават да бъдат възхищавани заради своята уникална елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентично японско острие са достоен наследник на тази традиция. Впечатляваща, почти „хирургическа острота на ножовете запазва структурата на използваните суровини. Бъдете взискателни като японските готвачи и вашата цел винаги ще бъде перфектно изглеждащо вкусно ястие.
Препоръки и поддръжка:

Не използвайте ножовете за рязане на изключително твърди продукти, като например замразени храни
Не излагайте ножа на продължителен контакт с вода или сол
Избягвайте огъване на ножа
За запазване на остротата е препоръчително след употреба ножът да се измие ръчно с мек почистващ препарат и да се подсуши незабавно
Предпазвайте острието от удар
Ако ножът не се използва дълго време, е препоръчително да го увиете в суха кърпа или вестникарска хартия. Мастилото от печатницата, използвано в вестникарския печат, ще предпази острието от възможна корозия
Можете да избършете острието по време на поддръжка с кърпа, напоена с масло, което ще увеличи устойчивостта на корозия
Съхранявайте ножа на безопасно място