Miyabi Нож Сантоку 5000MCD 18 см, Miyabi (MB34388181)

Изключително остър японски нож тип сантоку ще използвате за ежедневно нарязване на зеленчуци, плодове или месо. В родината си той изпълнява функцията на европейски универсален нож и благодарение на популярността на суши, става все по-чест и в западните кухни.

Всеки отделен нож е резултат от майсторска работа от „града на ножовете Секи. Традиционната изработка и модерните технологии са създали най-високото възможно качество сред комерсиално произвежданите ножове. Изключително твърдото ядро от прахова стомана Micro Carbide MC63 е капсулирано в 100 слоя стомана с две различни твърдости. Специалната обработка на острието придава структура на слоевете, така че всеки нож има оригинален, неповторим модел.

За постигане на още по-добри свойства на стоманата е използвано уникално закаляване по процедура CRYODUR®, , по време на която се замразява при -196 ° C. Резултатният материал може да се похвали с екстремна твърдост от 63 по Рокуел. Ножът е симетрично заточен във формата „V под ъгъл от 19 °. Всеки брой е заточван ръчно, и то с традиционна техника Honbazuke, доказана през стотици години практика на майсторите ножари. Това е многофазов процес на заточване, при който първо ножът се заостря с помощта на вертикален и хоризонтален камък за заточване и след това острието се полира с кожен ремък за заточване. Дръжката е изработена от бреза Масур.

Изключително твърдо ядро от прахова стомана Micro Carbide MC63
Твърдост 63 по Рокуел
CRYODUR® – уникален метод за закаляване/темперира е чрез замразяване
Дамаска стомана, изработена от 100 слоя
Клиновиден шлиф във формата "V"
Тристепенно ръчно заточване по традиция Honbazuke
Извитото острие в стил Katana, перфектен баланс
Високо задържане на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
Удобна дръжка "D" от масивно дърво Masur
Край на дръжката от неръждаема стомана с лого
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието