WÜSTHOF Нож на готвача IKON 20 см, Wüsthof (WU499620)

Нож на готвача Ikon е здрав, тежък нож с широко острие с фин, но издръжлив ръб. Универсален уред за професионалисти и любители готвачи, които почистват зеленчуци, но също така нарязват билки или месо.
Серия Ikon

Луксозни ковани ножове от най-високо качество, произведени в Золинген
Красива дръжка от отбрана дървесина гренадил
Ергономична, приятна на допир, с три нита
Неокисляема апликация с лого на петата на дръжката
Всеки нож е уникален, перфектно балансиран
Висококачествена немска легирана стомана X50CrMoV15
Изключително острие, което лесно се поддържа
Твърдост 58 HRC по скалата на Роквел
Прецизно ръчно заточване и полиране за перфектно острие
Строг непрекъснат контрол на качеството, острието се проверява с лазер
Съкратената форма на гардта позволява използването на цялото острие и по-лесно заточване
Гладко преминаване между кованата част и дръжката
Безпроблемно хигиенично закрепване на дръжките
Ножовете не са подходящи за миене в съдомиялна машина
Удължена гаранция за производствени и материални дефекти 15 години

Марката WÜSTHOF включи в своя асортимент луксозната серия ножове Ikon, които са изковани от едно цяло парче легирана неръждаема стоманена стомана X50CrMoV15. Това са ножове перфектно балансирани с перфектно острие. Изключителната острота на ножовете Ikon се осигурява от прецизно ръчно заточване и финално полиране на остриетата. Качеството на острието е високо и, което е важно, лесно възобновяемо.
Дървената дръжка с три нита от африканско дърво гренадил за ножове Ikon ще ви впечатли от пръв поглед. Динамичната ѝ форма няма да остави нито един готвач безразличен. Дръжката напълно отговаря на изискванията по отношение на ергономичност, а от естетическа гледна точка перфектно съчетава модерен дизайн и елегантна структура на дървото, което се нарича още мозамбикско абаносово дърво.
WÜSTHOF, това са ножове с превъзходно качество, изработени с голяма грижа до най-малкия детайл. Точно както се очаква от ножове от Золинген.
Използвани технологии и материали
За производството на ножове WÜSTHOF се използва висококачествена немска стомана X50CrMoV15, която има около 0,5 процента въглерод и като легиращи елементи хром, молибден и ванадий. Благодарение на добавения хром е корозионноустойчива, което е желателно при кухненските ножове.
От стоманена лента чрез коване в матрица възникват прецизни остриета. Те се закаляват 15 минути при температура 1070 °C и след това за две минути рязко се охлаждат до 60 °C. Последващото отгряване (процес на бавно нагряване на материала до температура 200 °C за период от 45 минути) освобождава острието от вътрешно напрежение и стабилизира неговата мартензитна структура. Острието така придобива оптимална желана твърдост от 58° по Rockwell и по-голяма издръжливост.
Стабилното острие и перфектната геометрия на ножа осигуряват изключителна режеща способност и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, която прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната шлифовка, ножът прониква в храната без усилие.
Гардът е интегриран като част от острието от едно цяло парче стомана. Осигурява правилно разпределение на теглото и осигурява прецизно и безопасно управление на ножа. Закачането на предпазителя при ножовете Ikon плавно преминава в горната част на рикасото за още по-удобен захват.
Ергономичната дръжка е изработена от африканско дърво гренадила. Това е много издръжливо, твърдо дърво с плътност по-висока от абаноса. Благодарение на високото съдържание на смола, то е сравнително нечувствително към влага, но не е подходящо за миене в съдомиялна машина. Дървените чирени на ножовете от серия Ikon са здраво закрепени към дръжката с три нита. Перфектното напасване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии.
Заточване на ножове WÜSTHOF
Всеки нож трябва да се заточва от време на време, тъй като се притъпява след продължителна употреба. За поддържане и освежаване на остротата служат хромирани заточващи стомани, за заточване на ножове препоръчваме заточващи камъни WÜSTHOF. За по-малко опитни предлагаме и уреди за заточване с по-лесна употреба. Достатъчно е няколко пъти внимателно да прокарате ножа през шлифовъчния канал и острието ще бъде обновено.
Компанията Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG е основана в Золинген още през 1814 г. и през двестагодишната си история начело са се изредили седем поколения от семейство Вюстхоф. Тя се гордее с едни от най-модерните, високо автоматизирани производствени процеси в света. Например, при производството на ножове в почти 40 стъпки се използват 100 робота.
Ножовете на марката WÜSTHOF днес се продават в повече от 80 страни по света. Благодарение на използването на висококачествени материали и модерни технологии, управлявани от компютър, те са удобни за употреба и приготвяне на храна. Кулинарно удоволствие само по себе си.