ZWILLING Нож Сантоку PROFESSIONAL "S" 18 см, Zwilling (ZW31120181)

Ножовете от серията PROFESSIONAL "S" са популярни в цял свят със своята прецизна изработка, оптимално разпределение на тежестта и безопасна употреба. Това са класически ножове с дизайн с три нита, които се отличават с висока и дълготрайна острота благодарение на използването на специална стомана и прецизно ръчно заточване. Професионални готвачи от цял свят им се доверяват, опитайте ги и вие! След първата употреба няма да искате да го сменяте. Тази серия включва и този универсален азиатски нож Сантоку.
Серия PROFESSIONAL "S"

Класика сред качествените ножове
Ергономична синтетична дръжка с традиционен дизайн и три нита
Стандартна кръстосана защита
Плавен преход между предпазителя и дръжката
Специална стомана, произведена за ZWILLING J. A. Henckels
Острие FRIODUR®, втвърдено от замръзване
Нож SIGMAFORGE® - изкован от едно парче
Твърдост приблизително 57 HRC по скалата на Рокуел
Ръчно шлайфане
Контрол на наточеното с лазер острие
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
Ножовете могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва да се мият на ръка
Дължина на острието: 18 cm

Използвани технологии и материали:
За изработката на ножовете е използвана специална висококачествена стомана с оптимално количество хром и въглерод, произведена според специални изисквания единствено за ZWILLING J. A. Хенкелс. С твърдост по Рокуел от около 57 HRC тази стомана е гъвкава, има добра първоначална производителност при рязане, дълъг живот на острието и перфектна устойчивост на корозия. Ножовете, изработени от тази специална стомана, също така се заточват лесно. Потвърждение за правилната "рецепта" за производството й е фактът, че от нея вече са изработени над 100 милиона ножа, без да се променя съставът на стоманата.
Свойствата на стоманата се подобряват допълнително за целите на производството на ножове чрез специален патентован метод на закаляване FRIODUR®, при който стоманата се замразява до -70 °C след нагряване до температура над 1000 °C и закаляване, след което се нагрява още два пъти до температура от около 250 °C. Получената в резултат на това молекулярна структура значително повишава твърдостта, издръжливостта и корозионната устойчивост на ножа.
Острието е изковано от едно парче стомана по метода SIGMAFORGE®, който подобрява свойствата на стоманата. Изкованите по този начин остриета имат по-плътна и по-хомогенна структура, която осигурява по-голяма здравина, издръжливост и устойчивост на затъпяване.
Стабилното острие и перфектната геометрия на острието водят до изключителна производителност на рязане и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, което прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната кройка, ножът прониква в храната без усилие. Формата на поставката помага за интуитивното използване на ножа за лесно и прецизно рязане.
Стандартният предпазител е интегриран като част от острието в едно парче стомана. Тя осигурява правилно разпределение на тежестта, предпазва пръстите от плъзгане по острието и осигурява прецизен контрол на ножа.
Ергономичната дръжка е изработена от издръжлив синтетичен материал, който е устойчив на счупване, удари и хранителни киселини. Може да се мие в съдомиялна машина. Дръжката е прикрепена с три нита. Перфектното свързване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на строги хигиенни стандарти.