ZWILLING Нож Сантоку PROFESSIONAL "S" 18 см, Zwilling (ZW31120181)

Ножове от серията PROFESSIONAL "S" са световно популярни заради щателната си изработка, оптималното разпределение на теглото и безопасното използване. Това са класически ножове с дизайн с три нита, които благодарение на използването на специална стомана и прецизно ръчно заточване се отличават с висока и дълготрайна острота. Професионални готвачи по целия свят им се доверяват, изпробвайте ги и вие! След първата употреба няма да искате да ги сменяте. Част от тази серия е например този универсален азиатски Нож Сантоку.
Серия PROFESSIONAL "S"

Класика сред качествените ножове
Ергономична дръжка от синтетика в традиционен дизайн с три нита
Стандартен предпазител
Плавен преход между предпазителя и дръжката
Специална стомана, произведена за компанията ZWILLING J. A. Henckels
Острие FRIODUR®, закалено чрез замразяване
Нож SIGMAFORGE®, изкован от едно цяло парче
Твърдост приблизително 57 HRC по скалата на Роквел
Ръчно заточване
Лазерен контрол на остротата
Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
Ножовете могат да се мият в съдомиялна машина – препоръчваме обаче ръчно измиване
Дължина на острието: 18 см

Използвани технологии и материали:
За производството на ножове е използвана специална висококачествена стомана с оптимално количество хром и въглерод, произведена по специални изисквания изключително за ZWILLING J. A. Хенкелс. Тази стомана с твърдост приблизително 57 HRC по скалата на Рокуел е гъвкава, има добра първоначална режеща способност, дълъг живот на острието и перфектна устойчивост на корозия. Ножовете от тази специална стомана също така лесно се заточват. Потвърждението за правилната "рецепта" за нейното производство е фактът, че от нея вече са произведени над 100 милиона ножа без промяна в състава на стоманата.
Свойствата на стоманата за целите на производството на ножове са допълнително подобрени със специален патентован метод на закаляване FRIODUR®, при който стоманата след загряване до температура над 1000 °C и закаляване се замразява на -70 °C и след това още два пъти се нагрява до температура около 250 °C. Резултантната молекулярна структура значително увеличава твърдостта, здравината и устойчивостта на ножа срещу корозия.
Острието на ножа е изковано от едно цяло парче стомана по метода SIGMAFORGE®, който подобрява свойствата на стоманата. Изкованите по този начин остриета имат по-плътна и хомогенна структура, което осигурява по-голяма здравина, здравина и устойчивост на острието срещу притъпяване.
Стабилното острие и перфектната геометрия на ножа осигуряват изключителна режеща способност и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, която прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната шлифовка, ножът прониква в храната без усилие. Формата на люлката помага за интуитивното използване на ножа за лесно и прецизно рязане.
Предпазителят стандарт е интегриран като част от острието от едно парче стомана. Осигурява правилно разпределение на теглото, предпазва пръстите от подхлъзване върху острието и осигурява прецизен контрол на ножа.
Ергономичната дръжка е изработена от здрав синтетичен материал, който е нечуплив, устойчив на удари или хранителни киселини. Може да се мие в съдомиялна машина. Чирените са прикрепени към дръжката с три нита. Прецизното сглобяване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на строги хигиенни норми.