СъставкиВинаги проверявайте съставките на шоколадите. Те трябва да са възможно най-малко. Истинският шоколад съдържа само какаова маса, какаово масло и захар или например истинска ванилия. Също така е много важно шоколадът да е от истински какаови зърна, а не от отделени какаово масло и какао на прах. Някои производители заменят какаовото масло с по-евтини растителни мазнини като палмово масло. Качественият шоколад не съдържа лецитин, но някои производители го добавят за по-добра текстура.
Съдържание на какаоШоколадът с добро качество може да се намери не само по състава, но и по съдържанието на какаови частици. Колкото по-висока е какаовата маса, толкова по-добър, толкова по-чист. Например, шоколади, които съдържат само максимум 10% какаови твърди частици, не могат да бъдат наречени качествен продукт.
Специални видове шоколадШоколадът може да бъде не само обикновен млечен, черен или бял. Днес се произвеждат варианти в разнообразни вкусове, като солен карамел, ягоди или бисквити. По отношение на формата, освен шоколадовите блокчета, популярни са и пралините и шоколадовите бисквити.Био – такива шоколади имат на опаковката си етикета bio или fairtrade.Веган – веган шоколадите не съдържат съставки от животински произход.Без глутен – в този случай шоколадите могат да се консумират и от хора, чувствителни към глутен.Съдържа CBD - шоколадите съдържат канабидиол, който има подобен ефект на кофеина и може да бъде ефективен срещу стрес, тревожност и болка.Шоколадово покритие – има по-високо съдържание на какаово масло, което улеснява намазването и може да се използва за торти и пайове. Съдържанието на мазнини в него също е много по-високо.
Ако искате да се поглезите с наистина качествен шоколад, тогава избягвайте шоколади, които очевидно съдържат твърде много съставки.
